MINISTERIO DE TRABAJO, EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL
SECRETARIA DE TRABAJO
Resolución Nº 1002/2011
Registro Nº 1130/2011
Bs. As., 29/8/2011
VISTO el Expediente Nº 1.078.241/03 del Registro del MINISTERIO DE
TRABAJO, EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL, la Ley Nº 14.250 (t.o. 2004), la
Ley Nº 20.744 (t.o. 1976) y sus modificatorias, y
CONSIDERANDO:
Que a fojas 465/469 del Expediente Nº 1.078.241/03, obra el Acuerdo
celebrado entre la FEDERACION ARGENTINA TRABAJADORES PASTELEROS,
CONFITEROS, HELADEROS, PIZZEROS Y ALFAJOREROS, por el sector sindical,
y la ASOCIACION DE HOTELES, RESTAURANTES, CONFITERIAS Y CAFES, la
ASOCIACION DE PANADEROS DE CAPITAL FEDERAL y la FEDERACION INDUSTRIAL
PANADERIL DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES, por la parte empleadora,
conforme con lo dispuesto en la Ley de Negociación Colectiva Nº 14.250
(t.o. 2004).
Que el acuerdo de marras se celebra en el marco del Convenio Colectivo de Trabajo Nº 272/96.
Que cabe dejar asentado que, conforme surge de los antecedentes
obrantes en las presentes actuaciones, las partes celebrantes del texto
negocia cuya homologación se requiere en el caso de marras, se
encuentran legitimadas para negociar en el marco del CCT Nº 272/96.
Que mediante dicho acuerdo las partes convienen actualizar las
condiciones salariales de los trabajadores comprendidos en el convenio
precitado para la Rama Pastelería, conforme con el detalle obrante en
los Anexos I, II, III y IV, y de acuerdo con las condiciones y términos
allí establecidos.
Que el ámbito de aplicación del presente se corresponde con la
actividad principal del sector empleador signatario y la
representatividad de la entidad sindical firmante, emergente de su
personería gremial.
Que asimismo, se acreditan los recaudos formales exigidos por la Ley Nº 14.250 (t.o. 2004).
Que de la lectura de las cláusulas pactadas, no surge contradicción con la normativa laboral vigente.
Que las partes acreditan la representación que invocan con la
documentación agregada en autos y ratifican en todos sus términos el
mentado acuerdo.
Que por último, corresponde que una vez dictado el acto administrativo
homologatorio del acuerdo de referencia, se proceda a evaluar, por
intermedio de la Dirección Nacional de Regulaciones del Trabajo, la
procedencia de elaborar el proyecto de base promedio y tope
Indemnizatorio, a fin de dar cumplimiento con lo prescripto en el
Artículo 245 de la Ley Nº 20.744 (t.o. 1976) y sus modificatorias.
Que la Asesoría Legal de la Dirección Nacional de Relaciones del Trabajo de este Ministerio tomó la intervención que le compete.
Que por lo expuesto, corresponde dictar el pertinente acto
administrativo de homologación, de conformidad con los antecedentes
mencionados.
Que las facultades de la suscripta para resolver en las presentes
actuaciones, surgen de las atribuciones otorgadas por el Decreto Nº
900/95.
Por ello,
LA SECRETARIA DE TRABAJO
RESUELVE:
ARTICULO 1º — Declárase homologado el Acuerdo celebrado entre la
FEDERACION ARGENTINA TRABAJADORES PASTELEROS, CONFITEROS, HELADEROS,
PIZZEROS Y ALFAJOREROS, por el sector sindical, y la ASOCIACION DE
HOTELES, RESTAURANTES, CONFITERIAS Y CAFES, la ASOCIACION DE PANADEROS
DE CAPITAL FEDERAL y la FEDERACION INDUSTRIAL PANADERIL DE LA PROVINCIA
DE BUENOS AIRES, por la parte empleadora, que luce a fojas 465/469 del
Expediente Nº 1.078.241/03, conforme con lo dispuesto en la Ley de
Negociación Colectiva Nº 14.250 (t.o. 2004).
ARTICULO 2º — Regístrese la presente Resolución en el Departamento
Despacho dependiente de la SUBSECRETARIA DE COORDINACION. Cumplido,
pase a la Dirección de Negociación Colectiva, a fin de que el
Departamento de Coordinación registre el acuerdo obrante a fojas
465/469 del Expediente Nº 1.078.241/03.
ARTICULO 3º — Remítase copia debidamente autenticada al Departamento Biblioteca para su difusión.
ARTICULO 4º — Notifíquese a las partes signatarias. Posteriormente pase
a la Dirección Nacional de Regulaciones del Trabajo, a fin de evaluar
la procedencia de efectuar el Proyecto de Base Promedio y Tope
Indemnizatorio, de conformidad con lo establecido en el Artículo 245 de
la Ley Nº 20.744 (t.o. 1976) y sus modificatorias. Cumplido, procédase
a la guarda del presente legajo conjuntamente con el Convenio Colectivo
de Trabajo Nº 272/96.
ARTICULO 5º — Hágase saber que en el supuesto de que este MINISTERIO DE
TRABAJO, EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL no efectúe la publicación de
carácter gratuito del Acuerdo homologado, resultará de aplicación lo
previsto por el tercer párrafo del artículo 5º de la Ley Nº 14.250
(t.o. 2004).
ARTICULO 6º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del
Registro Oficial y archívese. — Dra. NOEMI RIAL, Secretaria de Trabajo.
Expediente Nº 1.078.241/03
Buenos Aires, 30 de agosto de 2011
De conformidad con lo ordenado en la RESOLUCION ST Nº 1002/11 se ha
tomado razón del acuerdo obrante a fojas 465/469 del expediente de
referencia, quedando registrado bajo el número 1130/11. — JORGE
ALEJANDRO INSUA, Registro de Convenios Colectivos, Departamento
Coordinación — D.N.R.T.
En la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, comparecen ante el MINISTERIO DE
TRABAJO, EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL - DIRECCION NACIONAL DE RELACIONES
DEL TRABAJO a efectos de suscribir el presente acuerdo el Sr. Luis R.
HLEBOWICZ en representación de la FEDERACION ARGENTINA TRABAJADORES
PASTELEROS, CONFITEROS, HELADEROS, PIZZEROS Y ALFAJOREROS, por el
sector sindical (“Federación”); el Sr. Eduardo ZABALEGUI representando
a la ASOCIACION DE HOTELES, RESTAURANTES, CONFITERIAS Y CAFES (“Cámara
de Confitería”); el Sr. Luis BENITO representando a la ASOCIACION
PANADEROS DE CAPITAL FEDERAL, y el Sr. Emilio MAJORI representando a la
FEDERACION INDUSTRIAL PANADERIL DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES.
Las partes han mantenido negociaciones en materia salarial, luego de lo
cual convienen actualizar los salarios del Convenio Colectivo de
Trabajo Nº 272/96, rama Pastelería:
1º Fijar para el periodo mayo - septiembre 2011 Asignaciones no Remunerativas de acuerdo con el Anexo I.
2º Fijar salarios básicos de convenio a regir a partir de los meses de
octubre 2011, diciembre 2011 y marzo 2012, de acuerdo con los Anexos
II, III y IV.
En prueba de conformidad se firman 6 ejemplares de un mismo tenor y a
un solo efecto en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, a los 13 días del
mes de mayo de 2011.
ANEXO I
CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO Nº 272/96
RAMA PASTELERIA
ASIGNACIONES NO REMUNERATIVAS CORRESPONDIENTES A LOS MESES DE MAYO A SEPTIEMBRE 2011
| CATEGORIAS | ASIGNACION NO REMUNERATIVA MAYO A SEPTIEMBRE 2011 |
| BASICO 7 hs. | BASICO 8 hs. | BASICO 9 hs. 36’ |
| MAESTRO PASTELERO - ENCARGADO COCINA | $ 651 | $ 768 | $ 846 |
| COCINERO | $ 511 | $ 603 | $ 663 |
| SEGUNDO
PASTELERO - MAESTRO FACTURERO - HORNERO - TURNANTE - JEFE SANDWICHERO -
SALADITERO - FIAMBRERO - ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS - CHOFER | $ 511 | $ 603 | $ 663 |
| OFICIAL
DE SECCION - OFICIAL MANTENIMIENTO ENCARGADO DE VENDEDORES / EXPEDICION
Y/O CRISTALERIA - EMPLEADO DE SERVICIOS Y/O EVENTOS - SEGUNDO COCINERO | $ 461 | $ 544 | $ 599 |
| OFICIAL DE MESA - 1º VENDEDOR/A SALADITERO - SANDWICHERO - EMPLEADO/A ADMINISTRATIVO/A - CAJERO | $ 445 | $ 525 | $ 578 |
| MEDIO OFICIAL - 2º VENDEDOR/A - OFICIAL BAÑADOR/A BOMBONES - MINUTERO | $ 414 | $ 488 | $ 538 |
| AYUDANTE
PASTELERO - AYUDANTE SANWICHERO, SALADITERO - ENCARGADO PEONES -
AYUDANTE COCINA - AYUDANTE VAJILLAS - AYUDANTE CHOFER - OPERARIO
MANTENIMIENTO AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS DEPENDIENTE DE SALON -
CAMARERA | $ 389 | $ 459 | $ 506 |
| SUPLENTE DE VENTAS MEDIO OFICIAL BAÑADOR/A DE BOMBONES PREPARADOR DE CAJA DE BOMBONES | $ 389 | $ 459 | $ 506 |
| PEON DE LIMPIEZA Y/O CARGA Y DESCARGA APRENDIZ INCIAL - REPARTIDOR A DOMICILIO | $ 381 | $ 450 | $ 496 |
| APRENDIZ A LOS 10 MESES | $ 389 | $ 459 | $ 506 |
| A LOS 24 MESES ADQUIEREN LA CATEGORIA DE MEDIO OFICIAL PASTELERO | $ 414 | $ 488 | $ 538 |
ANEXO II
CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO Nº 272/96
RAMA PASTELERIA
SALARIOS BASICOS CORRESPONDIENTES AL MES DE OCTUBRE 2011
| CATEGORIAS | OCTUBRE 2011 |
| BASICO 7 hs. | BASICO 8 hs. | BASICO 9 hs. 36’ |
| MAESTRO PASTELERO - ENCARGADO COCINA | $ 5.207 | $ 6.142 | $ 6.768 |
| COCINERO | $ 4.085 | $ 4.820 | $ 5.308 |
| SEGUNDO
PASTELERO - MAESTRO FACTURERO - HORNERO - TURNANTE - JEFE SANDWICHERO -
SALADITERO - FIAMBRERO - ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS - CHOFER | $ 4.085 | $ 4.820 | $ 5.308 |
| OFICIAL
DE SECCION - OFICIAL MANTENIMIENTO ENCARGADO DE VENDEDORES / EXPEDICION
Y/O CRISTALERIA - EMPLEADO DE SERVICIOS Y/O EVENTOS - SEGUNDO COCINERO | $ 3.686 | $ 4.350 | $ 4.793 |
| OFICIAL DE MESA - 1º VENDEDOR/A SALADITERO - SANDWICHERO - EMPLEADO/A ADMINISTRATIVO/A - CAJERO | $ 3.558 | $ 4.196 | $ 4.625 |
| MEDIO OFICIAL - 2º VENDEDOR/A - OFICIAL BAÑADOR/A BOMBONES - MINUTERO | $ 3.308 | $ 3.905 | $ 4.301 |
| AYUDANTE
PASTELERO - AYUDANTE SANWICHERO, SALADITERO - ENCARGADO PEONES -
AYUDANTE COCINA - AYUDANTE VAJILLAS - AYUDANTE CHOFER - OPERARIO
MANTENIMIENTO AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS DEPENDIENTE DE SALON -
CAMARERA | $ 3.113 | $ 3.674 | $ 4.049 |
| SUPLENTE DE VENTAS - MEDIO OFICIAL BAÑADOR/A DE BOMBONES PREPARADOR DE CAJA DE BOMBONES | $ 3.113 | $ 3.674 | $ 4.049 |
| PEON DE LIMPIEZA Y/O CARGA Y DESCARGA APRENDIZ INCIAL - REPARTIDOR A DOMICILIO | $ 3.049 | $ 3.600 | $ 3.965 |
| APRENDIZ A LOS 10 MESES | $ 3.113 | $ 3.674 | $ 4.049 |
| A LOS 24 MESES ADQUIEREN LA CATEGORIA DE MEDIO OFICIAL PASTELERO | $ 3.308 | $ 3.905 | $ 4.301 |
| SALARIOS POR EVENTOS D.N.R.T. Nº 1096/92 | JORNADA 7 hs. | JORNADA 9 hs. 36 |
| ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS | $ 248 | $ 332 |
| EMPLEADO DE SERVICIOS Y EVENTOS | $ 214 | $ 293 |
| AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS | $ 203 | $ 266 |
ANEXO III
CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO Nº 272/96
RAMA PASTELERIA
SALARIOS BASICOS CORRESPONDIENTES AL MES DE DICIEMBRE 2011
| CATEGORIAS | DICIEMBRE 2011 |
| BASICO 7 hs. | BASICO 8 hs. | BASICO 9 hs. 36’ |
| MAESTRO PASTELERO - ENCARGADO COCINA | $ 5.424 | $ 6.398 | $ 7.050 |
| COCINERO | $ 4.255 | $ 5.021 | $ 5.529 |
| SEGUNDO
PASTELERO - MAESTRO FACTURERO HORNERO - TURNANTE - JEFE SANDWICHERO -
SALADITERO - FIAMBRERO - ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS - CHOFER | $ 4.255 | $ 5.021 | $ 5.529 |
| OFICIAL
DE SECCION - OFICIAL MANTENIMIENTO ENCARGADO DE VENDEDORES / EXPEDICION
Y/O CRISTALERIA - EMPLEADO DE SERVICIOS Y/O EVENTOS - SEGUNDO COCINERO | $ 3.840 | $ 4.531 | $ 4.993 |
| OFICIAL DE MESA - 1º VENDEDOR/A SALADITERO - SANDWICHERO - EMPLEADO/A ADMINISTRATIVO/A - CAJERO | $ 3.706 | $ 4.371 | $ 4.818 |
| MEDIO OFICIAL - 2º VENDEDOR/A - OFICIAL BAÑADOR/A BOMBONES - MINUTERO | $ 3.446 | $ 4.068 | $ 4.480 |
| AYUDANTE
PASTELERO - AYUDANTE SANWICHERO, SALADITERO - ENCARGADO PEONES AYUDANTE
COCINA - AYUDANTE VAJILLAS - AYUDANTE CHOFER - OPERARIO MANTENIMIENTO
AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS DEPENDIENTE DE SALON - CAMARERA | $ 3.243 | $ 3.828 | $ 4.218 |
| SUPLENTE DE VENTAS MEDIO OFICIAL BAÑADOR/A DE BOMBONES PREPARADOR DE CAJA DE BOMBONES | $ 3.243 | $ 3.828 | $ 4.218 |
| PEON DE LIMPIEZA Y/O CARGA Y DESCARGA APRENDIZ INCIAL - REPARTIDOR A DOMICILIO | $ 3.176 | $ 3.750 | $ 4.130 |
| APRENDIZ A LOS 10 MESES | $ 3.243 | $ 3.828 | $ 4.218 |
| A LOS 24 MESES ADQUIEREN LA CATEGORIA DE MEDIO OFICIAL PASTELERO | $ 3.446 | $ 4.068 | $ 4.480 |
| SALARIOS POR EVENTOS D.N.R.T. Nº 1096/92 | JORNADA 7 hs. | JORNADA 9 hs. 36’ |
| ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS | $ 259 | $ 346 |
| EMPLEADO DE SERVICIOS Y EVENTOS | $ 223 | $ 305 |
| AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS | $ 211 | $ 278 |
ANEXO IV
CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO Nº 272/96
RAMA PASTELERIA
SALARIOS BASICOS CORRESPONDIENTES AL MES DE MARZO 2012
| CATEGORIAS | MARZO 2012 |
| BASICO 7 hs. | BASICO 8 hs. | BASICO 9 hs. 36’ |
| MAESTRO PASTELERO - ENCARGADO COCINA | $ 5.858 | $ 6.909 | $ 7.614 |
| COCINERO | $ 4.595 | $ 5.423 | $ 5.971 |
| SEGUNDO
PASTELERO - MAESTRO FACTURERO HORNERO - TURNANTE - JEFE SANDWICHERO
SALADITERO - FIAMBRERO - ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS - CHOFER | $ 4.595 | $ 5.423 | $ 5.971 |
| OFICIAL
DE SECCION - OFICIAL MANTENIMIENTO ENCARGADO DE VENDEDORES / EXPEDICION
Y/O CRISTALERIA - EMPLEADO DE SERVICIOS Y/O EVENTOS - SEGUNDO COCINERO | $ 4.147 | $ 4.894 | $ 5.392 |
| OFICIAL DE MESA - 1º VENDEDOR/A SALADITERO - SANDWICHERO - EMPLEADO/A ADMINISTRATIVO/A - CAJERO | $ 4.003 | $ 4.721 | $ 5.203 |
| MEDIO OFICIAL - 2º VENDEDOR/A - OFICIAL BAÑADOR/A BOMBONES - MINUTERO | $ 3.722 | $ 4.393 | $ 4.838 |
| AYUDANTE
PASTELERO - AYUDANTE SANWICHERO, SALADITERO - ENCARGADO PEONES -
AYUDANTE COCINA - AYUDANTE VAJILLAS - AYUDANTE CHOFER - OPERARIO
MANTENIMIENTO AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS - DEPENDIENTE DE SALON -
CAMARERA | $ 3.502 | $ 4.134 | $ 4.555 |
| SUPLENTE DE VENTAS MEDIO OFICIAL BAÑADOR/A DE BOMBONES PREPARADOR DE CAJA DE BOMBONES | $ 3.502 | $ 4.134 | $ 4.555 |
| PEON DE LIMPIEZA Y/O CARGA Y DESCARGA APRENDIZ INCIAL REPARTIDOR A DOMICILIO | $ 3.430 | $ 4.050 | $ 4.460 |
| APRENDIZ A LOS 10 MESES | $ 3.502 | $ 4.134 | $ 4.555 |
| A LOS 24 MESES ADQUIEREN LA CATEGORIA DE MEDIO OFICIAL PASTELERO | $ 3.722 | $ 4.393 | $ 4.838 |
| SALARIOS POR EVENTOS D.N.R.T. Nº 1096/92 | JORNADA 7 hs. | JORNADA 9 hs. 36’ |
| ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS | $ 279 | $ 374 |
| EMPLEADO DE SERVICIOS Y EVENTOS | $ 240 | $ 329 |
| AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS | $ 228 | $ 300 |
