Junta Nacional de Carnes
CARNES
Resolución N° 492/1978
Normas para los establecimientos faenadores con Servicio de Clasificación y Tipificación.
Bs. As., 20/04/78
Visto la Resolución N° I-29/75, y
CONSIDERANDO:
Que resulta necesario adoptar las medidas tendientes a evitar que los
animales bovinos que sacrifican los establecimientos faenadores, sufran
un desmejoramiento en su estado y en su rendimiento en carne limpia,
como consecuencia de una excesiva permanencia en corrales cuando se
trata de hacienda adquirida a fijar precio después de su matanza:
Que por tal causa y atento a que ese desmejoramiento produce un grave
perjuicio a los remitentes, como así también al comercio de carnes en
general y al Estado Nacional, por la perdida de kilos limpios que
ocasiona, procede extremar las medidas de resguardo haciendo únicos
responsables a los establecimientos faenadores del sacrificio de las
tropas de su propiedad como así también las de sus usuarios, cuando
éstas se exceden de las 72 horas de estacionamiento en córrales:
Por ello,
EL INTERVENTOR EN LA JUNTA NACIONAL DE CARNES
RESUELVE:
Artículo 1° — Los
establecimientos faenadores con Servido de Clasificación y Tipificación
deberán faenar dentro de las setenta y dos (72) horas de recluida salvo
disposición en contrario del Servició de Inspección Veterinaria
Nacional, las tropas de animales bovinos de su propiedad, como así
también las de sus usuarios que hayan sido adquiridas en forma directa
y cuyo precio resulte de su clasificación, tipificación y/o rendimiento
en carne limpia.
Art. 2°— En el plazo fijado por
el artículo anterior, no se computen horas correspondientes a los días
domingo, feriados nacionales y las comprendidas entre las 12 y las 24
horas del día sábado.
Art. 3° — Los infractores a las normas dadas por el artículo 1° serán sancionados conforme a lo establecido en la Ley N° 21.740.
Art. 4° — Derógase la Resolución N° I-29 de fecha 18 de noviembre de 1975 y toda otra que se oponga a presente.
Art. 5° — La presente resolución comenzará a regir a partir del día siguiente al de su publicación en el Boletín Oficial.
Art. 6° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese.
Luis Perazzo