INSTITUTO
NACIONAL DE VITIVINICULTURA
Resolución 26/2023
RESOL-2023-26-APN-INV#MEC
2A. Sección, Mendoza, 14/08/2023
VISTO el Expediente Nº EX-2023-88527244-APN-DD#INV, la Ley Nacional de
Alcoholes Nº 24.566, las Resoluciones Nros. RESOL-2019-4-APN-INV#MPYT
de fecha 4 de enero de 2019, RESOL-2023-19-APN-INV#MEC de fecha 30 de
junio de 2023, RESOL-2023-5-APN-INV#MEC de fecha 31 de marzo de 2023, y
CONSIDERANDO:
Que por el expediente citado en el Visto, se propicia la modificación
de la Resolución Nº RESOL-2019-4-APN-INV#MPYT de fecha 4 de enero de
2019.
Que el Artículo 4º de la Ley Nacional de Alcoholes Nº 24.566 establece
que el INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA (INV) será la Autoridad de
Aplicación de la ley y dictará las normas reglamentarias necesarias
para la prosecución de los fines inherentes a la misma.
Que el Artículo 7º de la citada ley, establece que el alcohol etílico,
etanol, ethyl alcohol, hidróxido de etilo o cualquier otra denominación
que se adopte para identificarlo, es el producto que responde a la
Fórmula Química H3C-CH2OH y que se encuentra desarrollada en el Anexo I
de la norma.
Que la Resolución Nº RESOL-2019-4-APN-INV#MPYT de fecha 4 de enero de
2019 establece la Clasificación, los Parámetros Técnicos, las
Determinaciones y Metodologías Analíticas, Expresión de los Resultados
y Tolerancias Analíticas aplicadas a los alcoholes etílicos.
Que la Resolución N° RESOL-2023-5-APN-INV#MEC de fecha 31 de marzo de
2023 define los productos controlados por el INV en virtud del Artículo
7° de la Ley Nacional de Alcoholes Nº 24.566.
Que la Resolución N° RESOL-2023-19-APN-INV#MEC de fecha 30 de junio de
2023 instituye que: “El producto “Alcohol Etílico Anhidro para
Biocombustible”, deberá reunir las especificaciones de calidad
establecidas por la ex-SUBSECRETARÍA DE HIDROCARBUROS Y COMBUSTIBLES
del ex–MINISTERIO DE HACIENDA, sin necesidad de agregado de Benzoato de
Denatonio.
Que en función de distintas consultas y propuestas realizadas por las
empresas productoras de alcohol etílico anhidro para biocombustibles,
resulta necesario adecuar las especificaciones y límites para la
clasificación de los productos alcohólicos en función de los contenidos
de congéneres, grados alcohólicos y desnaturalizantes.
Que los alcoholes etílicos deben circular con un análisis habilitado y
otorgado por el INV, al que deberá responder analíticamente en todo
momento.
Que los alcoholes etílicos pueden encontrarse a granel y ser
identificados como tal por el tenedor, por lo tanto si en los controles
que se practicaran se encontraren fuera de las especificaciones
técnicas que lo identifican como alcoholes etílicos, no se
corresponderían con la muestra manifestada por el tenedor.
Que la Coordinación de Asuntos Jurídicos de este Organismo, ha tomado
la intervención de su competencia.
Por ello, y en uso de las facultades conferidas por las Leyes Nros.
14.878 y 24.566 y el Decreto Nº DCTO-2020-142-APN-PTE,
EL PRESIDENTE DEL INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA
RESUELVE:
ARTÍCULO 1º.- Adóptase para la clasificación de los alcoholes etílicos,
los parámetros técnicos que se establecen en el Anexo Nº
IF-2023-89420250-APN-DNF#INV que como Anexo I forma parte de la
presente resolución.
ARTÍCULO 2º.- Apruébanse las Determinaciones y Metodologías Analíticas,
Expresión de los Resultados, Límites y Tolerancias Analíticas aplicadas
a los alcoholes etílicos que se establecen en el Anexo Nº IF-2023-
89421246-APN-DNF#INV que como Anexo II forman parte de esta norma.
ARTÍCULO 3º.- Aquellos alcoholes en circulación, que se encuentren
fuera de las tolerancias establecidas en el precitado Anexo II, serán
clasificados como No Corresponde al Análisis de Origen (N.C.A.O.).
ARTÍCULO 4º.- Aquellos alcoholes que se encuentren fuera de los límites
establecidos en el mencionado Anexo I, serán clasificados como No
Corresponde al Producto Identificado.
ARTÍCULO 5º.- Aquellos alcoholes que se encuentren fuera de las
tolerancias y/o límites establecidos en dichos Anexos I y II, serán
encuadrados como producto en infracción al Artículo 29 inciso b) o f)
de la Ley Nº 24.566, según corresponda.
ARTÍCULO 6º.- Las infracciones a la presente resolución, serán
sancionadas de acuerdo a lo previsto en Artículo 30 de la Ley Nº 24.566.
ARTÍCULO 7º.- Derógase la Resolución Nº RESOL-2019-4-APN-INV#MPYT de
fecha 4 de enero de 2019.
ARTÍCULO 8º.- Regístrese, comuníquese, publíquese, dese a la Dirección
Nacional del Registro Oficial para su publicación y cumplido, archívese.
Martin Silvestre Hinojosa
NOTA: El/los Anexo/s que integra/n este(a) Resolución se publican en la
edición web del BORA -www.boletinoficial.gob.ar-
e. 16/08/2023 N° 63871/23 v. 16/08/2023
(Nota
Infoleg:
Los anexos referenciados en la presente norma han sido extraídos de la
edición web de Boletín Oficial)
ANEXO I
CLASIFICACIÓN Y HABILITACIÓN:
1. ALCOHOL ETILÍCO BUEN GUSTO/POTABLE DE ORIGEN AGRÍCOLA:
Es el producto con una graduación alcohólica mínima de 95,0 % vol. a 20
°C, obtenido por la destilorectificación de mostos provenientes
únicamente de materias primas de origen agrícola de naturaleza
azucarada o amilácea, resultante de la fermentación alcohólica, como
también el producto de la rectificación de aguardientes o de destilados
alcohólicos simples. En la denominación del alcohol etílico potable de
origen agrícola, cuando se haga referencia a la materia prima
utilizada, el alcohol deberá provenir exclusivamente de esa materia
prima.
Especificaciones Técnicas:
a) Masa volúmica absoluta y comercial a 20 °C, expresadas en Kg/m3 y
Kg/l respectivamente.
b) Alcohol: mínimo 95,0 % vol. a 20 °C.
c) Acidez total expresada en ácido acético: máximo 3,0 mg/100 ml de
alcohol anhidro, o 0,030 g/l de alcohol anhidro.
d) Ésteres expresados en acetato de etilo: máximo 10,0 mg/100 ml de
alcohol anhidro, o 0,100 g/l de alcohol anhidro.
e) Aldehídos expresados en acetaldehído: máximo 2,0 mg/100 ml de
alcohol anhidro, o 0,020 g/l de alcohol anhidro.
f) Alcoholes superiores (expresados por la sumatoria de los mismos):
máximo 3,0 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,030 g/l de alcohol anhidro.
g) Metanol: máximo 50,0 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,500 g/l de
alcohol anhidro.
h) Furfural: máximo 0,01 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,0001 g/l de
alcohol anhidro.
i) Características organolépticas: sin aromas ni sabores extraños a la
naturaleza del alcohol.
j) Congéneres: Se entiende por coeficiente de congéneres/congenéricos
(componentes volátiles “no alcohol” o sustancias volátiles no alcohol o
impurezas volátiles no alcohol), a la suma de:
• Acidez total (expresada en ácido acético).
• Aldehídos (expresados en acetaldehído).
• Ésteres (expresados en acetato de etilo).
• Alcoholes superiores (expresados en la sumatoria de los mismos).
• Furfural.
Todos ellos expresados en mg/100 ml de alcohol anhidro, o gramos por
litro de alcohol: igual o inferior a 18,01 mg/100 ml, o 0,1801 g/l de
alcohol anhidro.
k) Apariencia: incoloro, límpido antes y después de diluir con agua
destilada, sin materiales en suspensión ni precipitado.
Habilitación: Libre Circulación
Clasificación: ALCOHOL ETÍLICO BUEN GUSTO/POTABLE DE ORIGEN AGRÍCOLA
(debiendo mencionar la materia prima, por ejemplo: VÍNICO). APTO PARA
SU USO. NO HABILITA SU USO EN COSMETICA Y MEDICINA HUMANA. Válido por
360 días.
2. ALCOHOL ETILÍCO BUEN GUSTO DE ORIGEN AGRÍCOLA
Especificaciones Técnicas
a) Masa volúmica absoluta y comercial a 20 °C, expresadas en Kg/m3 y
Kg/l respectivamente.
b) Alcohol: mínimo 95,0 % vol. a 20 °C.
c) Metanol: máximo 50,0 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,500 g/l de
alcohol anhidro.
d) Furfural: máximo 0,01 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,0001 g/l de
alcohol anhidro.
e) Características organolépticas: sin aromas ni sabores extraños a la
naturaleza del alcohol.
f) Congéneres: Se entiende por coeficiente de congéneres/congenéricos
(componentes volátiles no alcohol o impurezas volátiles no alcohol), a
la suma de:
• Acidez total (expresada en ácido acético).
• Aldehidos (expresados en acetaldehído).
• Ésteres (expresados en acetato de etilo).
• Alcoholes superiores (expresados en la sumatoria de los mismos).
• Furfural.
Todos ellos expresados en mg/100 ml de alcohol anhidro, o gramos por
litro de alcohol anhidro: igual o inferior a 50 mg/100 ml, o 0,500 g/l
de alcohol anhidro
g) Apariencia: incoloro, límpido antes y después de diluir con agua
destilada, sin materiales en suspensión ni precipitado.
Habilitación: Libre Circulación
Clasificación: ALCOHOL ETÍLICO BUEN GUSTO DE ORÍGEN AGRÍCOLA (debiendo
mencionar la materia prima, por ejemplo: VÍNICO). APTO PARA SU USO. NO
HABILITA SU USO EN COSMETICA Y MEDICINA HUMANA. Válido por 360 días.
3. ALCOHOL ETÍLICO MAL GUSTO DE ORIGEN AGRÍCOLA:
Es el producto con una graduación alcohólica mínima de 80,0 % vol. a
20° C, obtenido por la destilorectificación de mostos provenientes
únicamente de materias primas de origen agrícola de naturaleza
azucarada o amilácea, resultante de la fermentación alcohólica, como
también el producto de la rectificación de aguardientes o de destilados
alcohólicos simples. En la denominación del alcohol etílico mal gusto
de origen agrícola, cuando se haga referencia a la materia prima
utilizada, el alcohol deberá provenir exclusivamente de esa materia
prima.
Especificaciones Técnicas:
a) Masa volúmica absoluta y comercial a 20 °C, expresadas en Kg/m3 y
Kg/l respectivamente.
b) Alcohol: mínimo 80,0 % vol. a 20° C.
c) Metanol: máximo 100 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 1 g/l de alcohol
anhidro.
d) Furfural: máximo a 0,01 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,0001 g/l
de alcohol anhidro.
e) Características organolépticas: aromas y sabores de acuerdo a la
naturaleza del alcohol.
f) Congéneres: Se entiende por coeficiente de congéneres/congenéricos
(componentes volátiles “no alcohol” o sustancias volátiles no alcohol o
impurezas volátiles no alcohol), a la suma de:
• Acidez total (expresada en ácido acético).
• Aldehídos (expresados en acetaldehído).
• Ésteres (expresados en acetato de etilo).
• Alcoholes superiores (expresados en la sumatoria de los mismos).
• Furfural.
Todos ellos expresados en mg/100 ml de alcohol anhidro: superior a 50
mg/100 ml, o 0,500 g/l de alcohol anhidro.
g) Apariencia: incoloro o coloreado, sin materiales en suspensión ni
precipitado.
Habilitación: Libre Circulación
Clasificación: ALCOHOL ETÍLICO MAL GUSTO DE ORIGEN AGRÍCOLA (debiendo
mencionar la materia prima, por ejemplo: VINICO). NO APTO PARA USO DE
BOCA. SOLAMENTE APTO PARA USO INDUSTRIAL Válido por 360 días.
4. AGUARDIENTE O DESTILADO ALCOHÓLICO SIMPLE
Es el producto con una graduación alcohólica superior a 54,0 % vol. e
inferior a 95,0 % vol. a 20 °C, destinado a la elaboración de bebidas
alcohólicas y obtenido por la destilación simple o por
destilaciónrectificación parcial selectiva de mostos y/o subproductos
provenientes únicamente de materias primas de origen agrícola de
naturaleza azucarada o amilácea, resultante de la fermentación
alcohólica. La destilación deberá ser efectuada de forma que el
destilado presente aromas y sabores provenientes de las materias primas
utilizadas, de los derivados del proceso fermentativo y de los formados
durante la conservación.
En la denominación, cuando se haga referencia a la materia prima
utilizada, el aguardiente deberá provenir exclusivamente de esa materia
prima.
Especificaciones Técnicas:
TIPO A)
a) Alcohol mínimo, 54,0 % vol., máximo 95,0 % vol. a 20 °C.
b) Acidez total: máximo 3,0 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,030 g/l
de alcohol anhidro.
c) Ésteres: máximo 10,0 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,100 g/l de
alcohol anhidro.
d) Aldehídos: máximo 2,0 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,020 g/l de
alcohol anhidro.
e) Alcoholes superiores: máximo 3,0 mg/100 ml de alcohol anhidro, o
0,030 g/l de alcohol anhidro.
f) Metanol: máximo 50,0 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,500 g/l de
alcohol anhidro.
g) Furfural: máximo 0,01 mg/100 ml de alcohol anhidro, 0,0001 g/l de
alcohol anhidro.
h) Coeficiente de congéneres. Sumatoria de componentes no alcohol
(acidez total, ésteres, aldehídos, alcoholes superiores, furfural): no
deberá ser superior a 18,01 mg/100 ml de alcohol anhidro o 0,1801 g/l
de alcohol anhidro.
i) Características organolépticas: sin aromas ni sabores extraños a la
naturaleza del alcohol.
Habilitación: Libre Circulación
Clasificación: AGUARDIENTE O DESTILADO ALCOHÓLICO SIMPLE TIPO A
(debiendo mencionar la materia prima, por ejemplo: VINICO). APTO PARA
USO ALIMENTARIO. Válido por 360 días.
TIPO B)
a) Alcohol mínimo 54,0 % vol., máximo 95,0 % vol. a 20 °C.
b) Metanol: máximo 237,0 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 2,370 g/l de
alcohol anhidro.
c) Furfural: máximo 8 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,080 g/l de
alcohol anhidro.
d) Coeficiente de congéneres. Sumatoria de componentes no alcohol
(acidez total, ésteres, aldehídos, alcoholes superiores, furfural):
Máximo 500 mg/100 ml o 5 g/l de alcohol anhidro.
e) Características organolépticas: sin aromas ni sabores extraños a la
naturaleza del alcohol.
Habilitación: Libre Circulación
Clasificación: AGUARDIENTE O DESTILADO ALCOHÓLICO SIMPLE TIPO B
(debiendo mencionar la materia prima, por ejemplo: VINICO). APTO PARA
MANIPULAR. NO APTO USO DE BOCA. Válido por 360 días.
TIPO C)
a) Alcohol mínimo 54,0 % vol., máximo 95,0 % vol. a 20 °C.
b) Contenidos de Metanol, furfural y Coeficiente de Congéneres
superiores a los fijados para el aguardiente tipo B.
Habilitación: Libre Circulación
Clasificación: AGUARDIENTE O DESTILADO ALCOHÓLICO SIMPLE TIPO C
(debiendo mencionar la materia prima, por ejemplo: VINICO). APTO PARA
RECTIFICAR/ USO INDUSTRIAL. NO APTO PARA USO DE BOCA. Válido por 360
días.
5. FLEGMAS:
Es un producto hidroalcohólico, resultante de la destilación parcial de
mostos y/o subproductos provenientes únicamente de materias primas de
origen agrícola de naturaleza azucarada o amilácea que han sufrido la
fermentación alcohólica. En la denominación, cuando se haga referencia
a la misma, esta deberá provenir exclusivamente de esa materia prima.
a) Alcohol mínimo 10,0 % vol. a 20 °C.
Habilitación: Libre Circulación.
Clasificación: FLEGMA (debiendo mencionar la materia prima, por
ejemplo: VINICO). NO APTO PARA USO DE BOCA. APTO PARA USO INDUSTRIAL.
Válido 360 días
6. ALCOHOL ETILICO ANHIDRO:
a) Alcohol: mínimo 99,5 % vol. a 20 °C.
b) Metanol: máximo 50,0 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,500 g/l de
alcohol anhidro.
c) Furfural: máximo 0,01 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,0001 g/l de
alcohol anhidro.
Habilitación: Libre Circulación.
Clasificación: ALCOHOL ETÍLICO ANHIDRO APTO PARA SU USO. NO HABILITA SU
USO EN COSMETICA Y MEDICINA HUMANA. Válido 360 días
7. ALCOHOL ETILICO ANHIDRO DESNATURALIZADO:
a) Alcohol: mínimo 99,5 % vol. a 20 °C.
b) Metanol: máximo 50,0 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,500 g/l de
alcohol anhidro.
c) Furfural: máximo 0,01 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,0001 g/l de
alcohol anhidro.
d) Desnaturalizante: benzoato de denatonio, mínimo 4 mg/l.
Habilitación: Libre Circulación.
Clasificación: ALCOHOL ETÍLICO ANHIDRO DESNATURALIZADO APTO PARA USO
INDUSTRIAL. NO APTO PARA USO DE BOCA. Válido 360 días
8. ALCOHOL ETÍLICO ANHIDRO PARA BIOCOMBUSTIBLES:
a) Alcohol: mínimo 99,5 % vol. a 20 °C
b) Masa Volúmica Absoluta y comercial de acuerdo al alcohol declarado.
c) Alcoholes superiores: máximo 1.600 mg/100 ml o 16 g/l de alcohol
anhidro.
d) Metanol máximo: 400 mg/100 ml ó 4 g/l de alcohol anhidro.
e) Acidez Total: máximo 3 mg/100 ml ó 0,030 g/l de alcohol anhidro.
f) Apariencia: límpido, incoloro o ligeramente coloreado, sin
materiales en suspensión.
Habilitación: Libre Circulación.
Clasificación: ALCOHOL ETÍLICO ANHIDRO PARA BIOCOMBUSTIBLES SOLAMENTE
APTO PARA USO INDUSTRIAL. NO APTO PARA USO DE BOCA. Válido 360 días
9. ALCOHOL ETÍLICO HIDRATADO PARA COMBUSTIBLE
Es el producto con una graduación alcohólica superior a 93,0 % vol. a
20 °C, destinado a la elaboración de ALCOHOL ANHIDRO COMBUSTIBLE y
obtenido por la destilación simple o por destilo-rectificación parcial
selectiva de mostos y/o subproductos provenientes únicamente de
materias primas de origen agrícola de naturaleza azucarada o amilácea,
resultante de la fermentación alcohólica. En la denominación, cuando se
haga referencia a la materia prima utilizada, el Alcohol deberá
provenir exclusivamente de esa materia prima.
Especificaciones Técnicas:
a) Alcohol: mínimo 93,0 % vol. a 20 °C.
b) Alcoholes Superiores: máximo 1.600 mg/100 ml, o 16 g/l de alcohol
anhidro.
c) Metanol: máximo 400 mg/100 ml, o 4 g/l de alcohol anhidro.
d) Acidez Total: máximo 3 mg/100 ml o 0,030 g/l de alcohol anhidro.
e) Apariencia: límpido, incoloro o ligeramente coloreado, sin
materiales en suspensión
Habilitación: Libre Circulación
Clasificación: ALCOHOL ETÍLICO HIDRATADO PARA COMBUSTIBLE. SOLAMENTE
APTO PARA USO INDUSTRIAL. NO APTO PARA USO DE BOCA. Válido 360 días.
10. ALCOHOL ETÍLICO OTROS ORÍGENES HIDRATADO
Es el producto resultante de la hidratación de un alcohol etílico
rectificado.
Especificaciones técnicas
a) Alcohol: mínimo 20,0 % vol. a 20 °C.
b) Metanol: máximo 50 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,500 g/l de
alcohol anhidro.
c) Furfural: máximo 0,01 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,0001g/l de
alcohol anhidro.
d) Coeficiente de congéneres. Sumatoria de componentes no alcohol
(acidez total, ésteres, aldehídos, alcoholes superiores, furfural):
Máximo: 50 mg/100ml de alcohol anhidro ó 0,500 g/l de alcohol anhidro.
e) Características organolépticas: sin aromas ni sabores extraños a la
naturaleza del alcohol.
f) Apariencia: incoloro, límpido antes y después de diluir con agua
destilada.
Habilitación: Libre Circulación
Clasificación: ALCOHOL ETÍLICO OTROS ORÍGENES HIDRATADO. NO HABILITA SU
USO EN COSMETICA Y MEDICINA HUMANA. Válido 360 días.
11. ACEITE DE FUSEL:
Es el subproducto constituido principalmente por cantidades variables
de alcohol isoamílico, mezclado con otros alcoholes superiores e
impurezas. En la denominación, cuando se haga referencia a la materia
prima utilizada, el Aceite Fusel deberá provenir exclusivamente de esa
materia prima.
Especificaciones Técnicas:
a) Grado alcohólico: variable.
b) Sustancias insolubles en solución saturada de cloruro de sodio:
variable.
Habilitación: Libre Circulación.
Clasificación: ACEITE DE FUSEL.
APTO SOLAMENTE PARA USO INDUSTRIAL. NO APTO USO DE BOCA. Válido por 360
días.
12. ALCOHOL ETÍLICO DESNATURALIZADO USO DOMESTICO
Especificaciones Técnicas:
a) Alcohol: mínimo 88,0 % vol. a 20° C.
b) Metanol: máximo 100 mg /100 ml de alcohol anhidro o 1 g/l de alcohol
anhidro.
c) Desnaturalizante, por cada litro de alcohol etílico hidratado a 88,0
% vol. a 20° C, deberá contener:
Benzoato de denatonio mínimo: 20 mg/l .
d) Colorante azul: optativo
Habilitación: Libre circulación.
Clasificación: ALCOHOL ETÍLICO DESNATURALIZADO USO DOMÉSTICO- APTO PARA
USO DOMESTICO. NO APTO PARA USO DE BOCA. Válido 360 días.
13. ALCOHOL ETÍLICO DESNATURALIZADO OTROS USOS:
a) Alcohol mínimo: 90,0 % vol. a 20 °C.
b) Metanol: máximo 50 mg/100 ml de alcohol anhidro o 0,5 g/l de alcohol
anhidro.
c) Desnaturalizante: Benzoato de Denatonio mínimo 10 mg/l.
Habilitación: Libre Circulación.
Clasificación: ALCOHOL ETÍLICO DESNATURALIZADO OTROS USOS. NO APTO PARA
USO DE BOCA. Válido 360 días.
14 .ALCOHOL ETÍLICO DESNATURALIZADO BASE PARA PRODUCTOS DE USO
INDUSTRIAL (DILUYENTE):
a) Alcohol mínimo: 80,0 % vol. a 20 °C.
b) Metanol: máximo 50 mg/100 ml de alcohol anhidro o 0,5 g/l de alcohol
anhidro.
c) Desnaturalizante:
Octacetato de sacarosa: igual o superior a 0.3% p/v.
Benzoato de Denatonio igual o superior a 40 mg/l
Metil isobutil cetona: igual o superior a 1.5% v/v.
Habilitación: Libre Circulación.
Clasificación: ALCOHOL ETILICO DESNATURALIZADO BASE PARA PRODUCTOS DE
USO INDUSTRIAL (DILUYENTE). NO APTO PARA USO DE BOCA. Válido 360 días.
ANEXO II
DETERMINACIONES ANALÍTICAS
a) Masas Volúmicas Absoluta y Comercial a 20° C, expresadas en Kg/m3 y
Kg/l respectivamente.
b) Grado alcohólico: % volumen a 20° C.
c) Acidez Total: expresada como ácido acético en mg/100 ml ó g/l de
alcohol anhidro.
d) Ésteres: expresados como acetato de etilo en mg/100 ml ó g/l de
alcohol anhidro.
e) Aldehídos: expresados en acetaldehído en mg/100 ml ó g/l de alcohol
anhidro.
f) Alcoholes Superiores: expresados en mg/100 ml ó g/l de alcohol
anhidro, como sumatoria de los mismos.
g) Furfural: expresado en mg/100 ml ó g/l de alcohol anhidro.
h) Coeficiente de Congéneres en mg/100 ml de alcohol anhidro: Se lo
define como la suma de acidez total, aldehídos, ésteres, alcoholes
superiores y furfural.
Sinónimos: componentes o sustancias volátiles “no alcohol”, componentes
secundarios “no alcohol” o impurezas volátiles “no alcohol”.
i) Metanol: expresado en mg/100 ml, ml/l ó g/l de alcohol anhidro.
j) Caracteres Organolépticos.
k) Apariencia.
l) Benzoato de Denatonio.
METODOLOGÍAS ANALÍTICAS - EXPRESIÓN DE LOS RESULTADOS Y TOLERANCIAS
ANALÍTICAS:
1. ANTECEDENTES DE LAS METODOLOGÍAS ANALÍTICAS:
a) Masas volúmicas, absoluta y comercial a 20° C.
i. Tabla de conversión alcohol % vol. a 20° C/masas volúmicas.
Resolución N° C. 18/99.
b) Alcohol % vol. a 20° C.
i. OIV: Recueil des méthodes internationale s d'analyse des boissons
spiritueuses des alcools et de la fraction aromatique des boissons.
París: O.I.V., 1994, páginas 11/46 y 278.
c) Acidez total Norma IRAM N° 14657/1990.
d) Ésteres
i. Cromatografía gaseosa. O.I.V. - Recueil des méthodes internationales
d'analyse des boissons spiritueuses des alcools et de la fraction
aromatique des boissons. París: O.I.V., 1994, páginas 123/125 y 131/132.
ii. Norma IRAM N° 14655/1991.
e) Aldehídos
i. Cromatografía gaseosa. O.I.V. Recueil des méthodes internationales
d'analyse des boissons spiritueuses des alcools et de la fraction
aromatique des boissons. París: O.I.V., 1994, páginas 133/134.
ii. Norma IRAM N° 14653, parte I Diciembre de 1989.
f) Alcoholes superiores
i. Cromatografía gaseosa. O.I.V. Recueil des méthodes internationales
d'analyse des boissons spiritueuses des alcools et de la fraction
aromatique des boissons. Paris: O.I.V., 1994, paginas 123/125 y 292.
ii. Norma IRAM N° 14656, Diciembre de 1990.
g) Furfural
i. Cromatografía gaseosa -O.I.V. Recueil des méthodes internationales
d'analyse des boissons spiritueuses des alcools et de la fraction
aromatique des boissons. París: O.I.V., 1994, página 119.
ii. Norma IRAM N° 14654, parte I Diciembre de1989 y parte II Junio de
1990.
h) Metanol
i. Cromatografía gaseosa. -O.I.V. Recueil des méthodes internationales
d'analyse des boissons spiritueuses des alcools et de la fraction
aromatique des boissons. París: O.I.V., 1994, páginas 120/122 y 302.
ii. R/D.D.Q.: 20 de Julio de 1934. I.N.V. Manual de técnicas
analíticas. Mendoza: I.N.V. 1972, páginas 40/43.
i) Benceno/Ciclohexano
i. Benceno: Norma IRAM N° 14663, Esquema I, Mayo de 1.991, Julio de
1992.
ii. Ciclohexano: Cromatografía gaseosa con detector FID, técnica
desarrollada por el I.N.V.
j) Caracteres organolépticos
i. O.I.V. Recueil des méthodes internationales d'analyse des boissons
spiritueuses des alcools et de la fraction aromatique des boissons.
París: O.I.V., 1994, página 279.
ii. Manual de análisis y control de calidad de vinos y alcoholes.
Ediciones A.M.V. Madrid 1986. Páginas 165/167.
k) Apariencia
i. Norma IRAM N° 14658, parte I Setiembre de 1989 y parte II Setiembre
de 1989.
l) Tiempo de reducción del permanganato
i. Norma IRAM N° 14664 Julio de 1992.
m) Benzoato de Denatonio:
i. Reacción Colorimétrica: Lectura a 410 nm. Técnica desarrollada por
el INV.
2. EXPRESIÓN DE LOS RESULTADOS
a) Masas Volúmicas: Se informarán los valores indicados en las tablas
respectivas.
b) Alcohol: Se informará con un decimal.
c) Acidez Total: Se informará con tres decimales (g/l).
d) Ésteres, Aldehídos y Alcoholes Superiores: Se informarán con tres
decimales en g/l. En el caso que el cromatógrafo no los detectara se
informará “No detectable”.
e) Furfural: Se informarán con cuatro decimales en g/l. En el caso que
el cromatógrafo no los detectara se informará “No detectable”.
e) Metanol: Se informarán con tres decimales en mg/l. En el caso que el
cromatógrafo no los detectara se informará “No detectable”.
f) Caracteres Organolépticos: Se informará “Normal” y en caso que
tuviese aroma extraño al producto se indicará “Anormal”.
g) Apariencia: Se informará de acuerdo a las características que
presente el producto: límpido, velado, incoloro o coloreado.
3. LÍMITES Y TOLERANCIAS ANALITICAS:
3.1. TOLERANCIAS:
A los fines de la clasificación analítica en los Análisis de Control de
los alcoholes etílicos y/o aguardientes a granel o fraccionados, se
establecen las siguientes tolerancias analíticas:
ALCOHOL ETÍLICO BUEN GUSTO/POTABLE DE ORIGEN AGRÍCOLA:
Grado alcohólico % vol. a 20° C: más/menos 0,5 % vol.
ALCOHOL ETÍLICO BUEN GUSTO DE ORIGEN AGRÍCOLA
Grado alcohólico % vol. a 20° C: más/menos 0,5 % vol.
ALCOHOL ETÍLICO MAL GUSTO DE ORIGEN AGRÍCOLA:
Grado alcohólico % vol. a 20 °C: más/menos 0,5 % vol.
AGUARDIENTE O DESTILADO ALCOHÓLICO SIMPLE TIPO A
Grado alcohólico % vol. a 20 °C: más/menos 0,5 % vol.
AGUARDIENTE O DESTILADO ALCOHOLICO SIMPLE TIPO B
Grado alcohólico % vol. a 20 °C: más/menos 0,5 % vol.
AGUARDIENTE O DESTILADO ALCOHOLICO SIMPLE TIPO C
Grado alcohólico % vol. a 20 °C: más/menos 0,5 % vol.
FLEGMAS:
Grado Alcohólico % vol. a 20° C: más/menos 0,5 % vol.
ALCOHOL ETÍLICO ANHIDRO:
Grado Alcohólico % vol. a 20° C: más/menos 0,5 % vol.
ALCOHOL ETILICO ANHIDRO DESNATURALIZADO:
Grado Alcohólico % vol. a 20° C: más/menos 0,5 % vol.
Benzoato de Denatonio: presencia.
ALCOHOL ETÍLICO ANHIDRO PARA BIOCOMBUSTIBLE:
Grado Alcohólico % vol. a 20 °C: más/menos 0,5 % vol.
ALCOHOL ETÍLICO HIDRATADO PARA COMBUSTIBLE:
Grado Alcohólico % vol. a 20 °C: más/menos 0,5 % vol.
ALCOHOL ETÍLICO OTROS ORÍGENES HIDRATADO:
Grado Alcohólico % vol. a 20 °C: más/menos 0,5 % vol.
ACEITE DE FUSEL:
Grado Alcohólico % vol. a 20 °C: más/menos 0,5 % vol.
ALCOHOL ETÍLICO DESNATURALIZADO USO DOMESTICO:
Grado Alcohólico % vol. a 20 °C: más/menos 1,0 % vol.
Apariencia I:
- Color Azul.
- Benzoato de Denatonio: Presencia.
Apariencia II:
- Incoloro
- Benzoato de Denatonio: 20 % en menos
ALCOHOL ETÍLICO DESNATURALIZADO OTROS USOS:
Grado Alcohólico % vol. a 20 °C: más/menos 0,5 % vol.
Benzoato de Denatonio: 20% en menos.
ALCOHOL ETÍLICO DESNATURALIZADO BASE PARA PRODUCTOS DE USO INDUSTRIAL
(DILUYENTE):
Grado Alcohólico % vol. A 20 °C: más/menos 0,5 % vol.
Desnaturalizantes:
Octacetato de sacarosa: 15% en menos
Benzoato de Denatonio: 15% en menos
Metil isobutil cetona: 15% en menos
3.2. LIMITES:
A los fines de la clasificación analítica en los Análisis de Control de
los alcoholes etílicos y/o aguardientes a granel o fraccionados, se
establecen los siguientes límites:
ALCOHOL ETÍLICO BUEN GUSTO/POTABLE DE ORIGEN AGRÍCOLA:
Coeficiente de Congéneres: máximo 18,01 mg/100 ml de alcohol etílico
anhidro o 0,1801 g/l de alcohol anhidro.
Metanol: máximo 50,0 mg/100ml de alcohol anhidro o 0,500 g/l de alcohol
etílico anhidro.
ALCOHOL ETÍLICO BUEN GUSTO DE ORIGEN AGRÍCOLA
Coeficiente de Congéneres: máximo 50,0 mg/100 ml de alcohol etílico
anhidro o 0,500 g/l de alcohol anhidro.
Metanol: máximo 50,0 mg/100ml de alcohol anhidro o 0,500 g/l de alcohol
anhidro.
ALCOHOL ETÍLICO MAL GUSTO DE ORIGEN AGRÍCOLA:
Coeficiente de Congéneres: superior 50,0 mg/100 ml de alcohol anhidro o
0,500 g/l de alcohol anhidro.
Metanol: máximo 100 mg/100ml de alcohol anhidro o 1 g/l de alcohol
anhidro.
AGUARDIENTE O DESTILADO ALCOHÓLICO SIMPLE TIPO A
Coeficiente de congéneres: máximo 18,01 mg/100 ml de alcohol anhidro o
0,1801 g/l de alcohol anhidro.
Metanol: máximo 50,0 mg/100 ml de alcohol anhidro o 0,500 g/l de
alcohol anhidro.
AGUARDIENTE O DESTILADO ALCOHOLICO SIMPLE TIPO B
Coeficiente de Congéneres: máximo 500 mg/100 ml de alcohol anhidro o
5,0 g/l de alcohol anhidro.
Metanol: máximo 237,0 mg/100 ml de alcohol anhidro o 2,370 g/l de
alcohol anhidro.
AGUARDIENTE O DESTILADO ALCOHOLICO SIMPLE TIPO C
Coeficiente de Congéneres: superior al fijado para el aguardiente tipo
B.
Metanol: superior al fijado para el aguardiente tipo B.
ALCOHOL ETÍLICO ANHIDRO:
Coeficiente de Congéneres: máximo 50,0 mg/100ml de alcohol anhidro o
0,500 g/l de alcohol anhidro.
ALCOHOL ETÍLICO OTROS ORIGENES HIDRATADO:
Coeficiente de Congéneres: máximo 50 mg/100ml de alcohol anhidro o
0,500 g/l de alcohol anhidro.
Metanol: máximo 50 mg/100 ml de alcohol anhidro, o 0,500 g/l de alcohol
anhidro.
ALCOHOL ETÍLICO DESNATURALIZADO USO DOMESTICO:
Metanol: máximo 100 mg/100 ml de alcohol anhidro 0 1 g/l de alcohol
anhidro.
ALCOHOL ETÍLICO DESNATURALIZADO OTROS USOS:
Metanol: máximo 50 mg/100 ml de alcohol anhidro o 0,5 g/l de alcohol
anhidro.
ALCOHOL ETÍLICO DESNATURALIZADO BASE PARA PRODUCTOS DE USO INDUSTRIAL
(DILUYENTE):
Metanol: máximo 50 mg/100 ml de alcohol anhidro o 0,5 g/l de alcohol
anhidro.-
