Instituto Nacional de Vitivinicultura
VITIVINICULTURA
Resolución C 57/98
Modifícase la resolución N° C.37/97, referida
al manejo de las tablas Primera de Fuerza Real y Segunda de Pesos
y Volúmenes.
Mendoza, 29/5/98
B.O: 5/6/98
VISTO el Expediente Nº 311 -000397/97-8, la Ley Nacional
de Alcoholes Nº 24.566 y la Resolución Nº C-37/97,
y
CONSIDERANDO:
Que el Artículo 4º de la mencionada Ley establece
que el Instituto Nacional de Vitivinicultura será la autoridad
de aplicación y dictará las normas reglamentarias
necesarias para la prosecución de los fines inherentes
a la misma.
Que la Resolución citada aprobó la tablas para determinar
en los alcoholes etílicos, la fuerza real, volumen real,
volúmenes absolutos y volúmenes por pesada.
Que es necesario precisar métodos claros, efectivos y eficaces
para la determinación de los grados alcohólicos,
referidos al uso de las tablas.
Por ello, y en uso de las facultades conferidas por las Leyes
Nros. 14.878 y 24.566, el Decreto Ley Nº 2284/91 y el Decreto
Nº 1084/96,
EL DIRECTOR NACIONAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA
RESUELVE:
Artículo 1º-Incorpórase a la Resolución
Nº C-37/97 como Anexos III y IV, el manejo de las tablas
Primera de Fuerza Real, y Segunda de Pesos y Volúmenes,
aprobadas por la citada resolución.
Art. 2º-Regístrese, comuníquese, dése
a la Dirección Nacional del Registro Oficial para su publicación,
notifíquese y cumplido, archívese. -Felix R. Aguinaga.
| ANEXO III RESOLUCION Nº C-37/97 |
1.-FUERZA REAL Y FUERZA APARENTE:
Se llama GRADO O FUERZA REAL de un líquido alcohólico,
al tanto por ciento de alcohol absoluto contenido en su volumen
real; en otras palabras FUERZA REAL es el dato que resulta de
la lectura directa del alcohómetro, a la temperatura de
15ºC.
Cuando la graduación de un líquido se toma a una
temperatura diferente de 15ºC, el alcohómetro marca
lo que se denomina FUERZA APARENTE.
1.1.- DETERMINACION DE LA FUERZA REAL:
La densidad de una mezcla hidroalcohólica varía en forma
notoria por efecto de la temperatura, motivo por el cual se ha
confeccionado una tabla para corregir el error que se comete por
cada grado de temperatura.
Las determinaciones que se hacen con el alcohómetro, son
exactas si el líquido se encuentra a la temperatura de
15º. Para corregirlas se usa la "TABLA PRIMERA DE FUERZA
REAL" - tabla francesa que deriva de los trabajos de Gay
- Lussac y utiliza la temperatura referida de 15º, en la
cual los NUMEROS GRANDES corresponde a la FUERZA REAL y los PEQUEÑOS
a los VOLUMENES REALES.
En dicha tabla los grados alcohométricos, están
colocados en la línea horizontal superior, los termométricos
en la primera línea vertical de la izquierda.
Para conocer el grado real de un alcohol, hay que seguir la columna
vertical, correspondiente al grado que marca el alcohómetro,
hasta encontrar la línea horizontal que corresponde a la
temperatura de observación. En este punto se encuentra
anotado el grado real.
Así para un grado alcohométrico aparente de 57 y
una temperatura de 25ºC. encontramos un grado real de 53.4.
Si el termómetro y el alcohómetro marcan, además
de los grados enteros, una fracción de grado, habrá
que efectuar un pequeño cálculo de interpolación
para saber la corrección que corresponde a dichas fracciones
de grado.
En la práctica "LA TEMPERATURA" se toma por GRADOS
ENTEROS Y MEDIOS GRADOS, despreciando las fracciones menores,
así 27/1º/ 27,2° se toma como 27º, 27,3º
/ 27,7º, como 27,5º y 27,8º/27.9º, como 28º.
La corrección POR LOS DECIMOS DEL ALCOHOL, se efectúa
tomando el grado entero más próximo al que marca
el alcohómetro, aumentando o restando a lo que indica la
tabla, la diferencia entre el grado tomado y la indicación
del alcohómetro.
2. -VOLUMEN APARENTE Y VOLUMEN REAL
El alcohol es un cuerpo muy dilatable por el calor, y por eso
las mezclas hidroalcohólicas son tanto más dilatables
cuanto más alcohol contienen, por lo tanto hay diferencias
notables entre su volumen a 15ºC (volumen real) y su volumen
a temperatura distinta (volumen aparente).
VOLUMEN REAL de un líquido alcohólico, es la cantidad
de litros que mide dicho líquido a la temperatura de 15ºC.
Si la temperatura del líquido difiere de 15ºC, el volumen
que ocupa se llama VOLUMEN APARENTE.
2.1.-CALCULO DEL VOLUMEN REAL:
Para determinar el VOLUMEN REAL de una mezcla, se mide el volumen
del líquido por cualquier procedimiento volumétrico, y
se toma la temperatura, si esta se encuentra a 15ºC el VOLUMEN
determinado y su GRADO ALCOHOLICO será el REAL, si es diferente
a 15ºC, ese volumen será el VOLUMEN APARENTE.
Cuando no se encuentre a 15ºC, determinamos primero su grado
o fuerza aparente y su temperatura convirtiéndolo en fuerza
real. El volumen real será el que resulte de multiplicar
el volumen aparente, por los correspondientes números que
aparecen en la tabla primera de fuerza real ("DEBAJO DE LOS
NUMEROS DE FUERZA REAL OBTENIDOS" los cuales representan
el volumen real de alcohol a 15ºC de mil litros aparentes
de alcohol), dividido mil.
EJEMPLO:
Tenemos en un recipiente TRES MIL QUINIENTOS (3.500) litros de
alcohol medidos a 29°C y un grado aparente de 96 ¿Cuantos
litros de alcohol hay en los 3.500 litros?
A.-VOLUMEN REAL:
Consultando la TABLA PRIMERA DE FUERZA REAL encontramos que la
"fuerza real" es 92,9 y que 1000 litros de volumen aparente
corresponden a 986 de volumen real.
1.000 litros... 986 LITROS VOLUMEN REAL
| 3.500 litros... X " " " |
X = (3.500 x 986) / 1.000 = 3.451 LITROS DE VOLUMEN REAL.
B.- VOLUMEN DE ALCOHOL ABSOLUTO: |
Se puede obtener aplicando la siguiente fórmula:
(FUERZA REAL X VOLUMEN REAL) / 100
(92,9 % X 3451)/100 = 3.206 LITROS DE ALCOHOL ABSOLUTO
1.-TRANSFORMACION DE PESOS EN VOLUMENES (DETERMINACION DE LOS
VOLUMENES POR PESADA);
Si el alcohol que queremos controlar se encuentra en contenedores
de tamaño fácil de pesar y cuya tara es conocida
(camiones, vagones, semirremolques, tanques, etc.), para saber
el contenido de cada recipiente, bastará dividir los kilogramos
de alcohol que contiene, por el peso correspondiente a un litro
del mismo, o bien multiplicar el total de kilogramos por el volumen
correspondiente a un kilo, según la graduación.
Por medio de la TABLA SEGUNDA - PESOS Y VOLUMENES puede calcularse
el "VOLUMEN REAL" o el "VOLUMEN APARENTE"
de un alcohol, conociendo su peso y su graduación real
o la aparente.
PROBLEMA:
Un tanque que contiene 455 kilogramos de alcohol que marca un
grado aparente de 95 y a una temperatura de 28ºC, Cual será
su volumen real?
Para saber el "VOLUMEN REAL" de dicho líquido,
buscaremos primeramente su grado real por medio de la TABLA PRIMERA
DE FUERZA REAL y determinaremos que es 92, después buscaremos
esta graduación en la TABLA SEGUNDA - PESOS Y VOLUMENES
y veremos que el peso de un litro es 825,58 gramos y que el volumen
de un kilogramo es 1.211,27 centímetros cúbicos,
por lo tanto: DIVIDIENDO EL NUMERO DE KILOGRAMOS (455) POR EL
PESO DE UN LITRO (0,82558), OBTENDREMOS EL VOLUMEN REAL DESEADO:
455/0,82558 = 551,13 litros de "VOLUMEN REAL".
El mismo resultado se obtiene:
MULTIPLICANDO EL NUMERO DADO DE KILOGRAMOS (455) POR EL VOLUMEN
DE UN KILOGRAMO (1.211,27) Y DIVIDIENDO EL PRODUCTO POR 1.000:
(455 X 1.211,27) / 1.000 = 551,13 litros de "VOLUMEN REAL".