PRACTICA ENOLOGICA ADICION DE DIMETIL DICARBONATO - AUTORIZASE

Publicada en el Boletín Oficial del 24-feb-2025 Número: 35616 Página: 17

Resumen:
AUTORIZASE COMO PRACTICA ENOLOGICA LICITA LA ADICION DE DIMETIL DICARBONATO (DMDC) AL VINO A FIN DE: PREVENIR EL DESARROLLO DE LEVADURAS Y BACTERIAS LACTICAS NO DESEADAS. BLOQUEAR LA FERMENTACION DE LOS VINOS QUE CONTIENEN AZUCARES FERMENTESCIBLES. ASEGURAR LA ESTABILIDAD MICROBIOLOGICA DEL VINO EMBOTELLADO. DEROGANSE A PARTIR DE LA VIGENCIA DEL PRESENTE ACTO ADMINISTRATIVO LAS RESOLUCIONES NROS C.49/2011, C.50/2011, C.37/2012, LA RESOL-2017-20-APN-INV#MA Y LA RESOL-2017-91-APN-INV#MA.

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